Beta-Carotin
Beta-Carotin ist auch als Provitamin A bekannt. Es ist lediglich in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Besonders in gelben bis orangenen Früchten, wie beispielsweise Möhren, und in dunkelgrünem Blattgemüse, wie etwa Feldsalat, Spinat und Brokkoli, kommt Beta-Carotin vor. Es wirkt besonders gut als natürlicher Sonnenschutz für die Haut, da es die UV-Strahlen absorbieren kann. Außerdem wirkt es als Antioxidans. Beta-Carotin ist ein fettlöslicher Stoff. Es kann nur vom Körper verwendet werden, wenn auch gleichzeitig Fett zu sich genommen wird. Daher ist es wichtig Lebensmittel, welche reich an Beta-Carotin sind, immer mit einem Tropfen Pflanzenöl zuzubereiten.
